商品紹介／佃煮の老舗・千田佐市商店「佐市の佃煮」秋田県八郎湖名産

商品紹介

わかさぎは漢字で「公魚」と書き、かつては公儀御用魚とされておりました。その繊細で上品な味わいは、様々な調理に重宝されます。
当社でも[佃煮][甘露煮][味噌煮]など、多彩な品ぞろえです。

独自の製法でわかさぎを唐揚げにしました。上質なサラダ油で揚げているのでカリッとした軽い食感に仕上がっています。
味付けのバリエーションも豊富でおつまみや洋食との相性もぴったりです。

細かく、やわらかい小女子を厳選し、伝統の「生炊き製法」で淡色に仕上げました。
細かい小女子は鮮度が非常に落ちやすいため、職人が漁港で厳選した本当に新鮮なものだけを買い付けしています。

八郎潟で獲れる「白魚」は高級魚として知られています。漁獲量の少ない白魚はほとんどが生食用として出荷されます。
当社ではその貴重な高級魚をぜいたくに使った製品を作っております。

厳選したスルメイカを原料に使用した「いかあられ」など、噛むほどに深い味わいをお愉しみいただけるいか製品です。
色鮮やかで上品な甘さの甘納豆がいかの旨みさらに引き立てています。

はたはたは秋田県の県魚として古くから伝統的な郷土料理に使われてきましたが、当社でも[唐揚]や[甘露煮]などの製品を製造しております。

ミネラル分たっぷりの北海道産の昆布を使用しています。
食べやすいようにやわらかい、細切りの昆布にしています。おにぎりの具やお弁当のおかずとしても人気があります。

大粒のシジミ貝を伝統の技で炊き上げた佃煮や、国産のホタテを独自の製法でサクサクの唐揚げにした「ホタテ唐揚」などがあります。
素材の味をしっかりと生かして製造しています。

八郎潟の小鮒をやわらかい食感に炊き上げました。
一匹ずつ手作業で網に並べて、素焼きしたものを原料として使用しています。

カルシウムたっぷりの川海老が食卓に彩りを添えます。
小ぶりな川海老を使用していますのでヒゲ部分のトゲも気になりません。
甘めの味付けが海老本来の香りを引き立てます。

三陸産のアミを当社伝統の製法で仕上げた手作りの味です。
ほのかな磯の香りが食欲をそそります。ごはんのお供におすすめです。

伝統の生炊き製法で炊き上げました。実山椒を加えて上品な香りに仕上がっています。
地元ではゴリとも呼ばれ、知る人ぞ知る八郎湖の高級珍味、極上の逸品です。

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