品牌故事

以佃煮传承风味，以文化滋养家乡。

1897年（明治三十年），初代千田佐市在这里开始制作佃煮。此后，第二代鹤之介、第三代铁太郎、第四代清隆相继传承“佐市”之名与制作手艺。我们的工场位于八郎湖东南侧的秋田县潟上市。

临近产地，正是我们扎根于此的意义。八郎湖的西太公鱼（wakasagi）与银鱼（shirauo），以及日本东北沿岸的玉筋鱼，都能从附近的渔港迅速运到工场，趁着最新鲜的时候入锅熬煮。

在食品事业之外，我们还运营由传统民居改建而成的 Cafe Utase，并设有文化事业部 Art Office Saichi。该部门策划音乐会、朗读剧、视觉艺术及影像项目，运营 Patio音乐学苑与音乐厅及其附设钢琴教室，同时负责“秋田·潟上国际音乐节”的秘书处工作。

以美食与艺术，为地区注入活力——这是千田佐市商店的心愿。