1897 in Katagami in der Präfektur Akita, südöstlich des Hachiro-Sees, gegründet.
Unsere Werkstatt in den Anfangsjahren
Chidasaichi-Shoten wurde hier 1897 von Saichi Chida gegründet. Von Saichi über Tsurunosuke und Tetsutaro bis zum heutigen Kiyotaka werden der Name Saichi und dieses Handwerk seit vier Generationen weitergegeben. Unsere Werkstatt befindet sich in Katagami in der Präfektur Akita, südöstlich des Hachiro-Sees.
Unser Standort ist entscheidend. Wakasagi, ein japanischer Stint, und Shirauo (Nudelfisch) aus dem Hachiro-See sowie Sandaal (Konago) von der Tohoku-Küste gelangen von den nahe gelegenen Fischereihäfen in kürzester Zeit und noch fangfrisch in unsere Kessel. Diese Nähe zu den Fanggebieten ist einer der Gründe, warum wir unsere Tsukudani weiterhin hier herstellen.
Neben unserem Lebensmittelgeschäft betreiben wir Cafe Utase und unsere Kulturabteilung Art Office Saichi. Sie produziert Konzerte, szenische Lesungen, Projekte der bildenden Kunst und Filmprojekte, betreibt Patio Music Academy & Hall mit angeschlossener Klavierschule und fungiert als Geschäftsstelle des Akita Katagami International Music Festival.
Mit Kulinarik und Kunst unserer Region neue Impulse geben – das ist unser Anspruch.
Ein Kurzfilm über unsere Werkstatt und ausgewählte Spezialitäten.
